MENU 'SMAAK EN INNOVATIE'

Sealand meets Japan "Orange-white"
Langoustine – platte zeeuwse oester – wagyu
knolselder – butternut - codium

***

Skrei in love
Skrei – Sint-Jacobsvrucht – belboter
koolvarieëteiten
Pizza

***

* Kingkrab preparations

Aioli, vadouvan en zwarte wintertruffel
Hoeve-ei, prei en "oscietra kavaiaar"

***

Black Angus
BBQ – Sjalot – groene asperge – jonge ui
Tartaar – friet - pickels

***

Citrus "all the way"
Citroen – limoen – yuzu – fingerlime - kalamansi

***

Walk in the forest "2020"
Praline – tonkaboon – caramel - dennetak




Assortiment van geraffineerde kazen (+ €18)
(bijgaand glaasje Madeira "The Madeira Collection N°5")


Volledig menu :€ 105

Arrangement wijn € 45

* Als u dit gerecht in de menu wenst, wordt een supplement van 25 € aangerekend. Met een glaasje aangepaste wijn aan 10 €

Deze menu wordt opgediend voor de gehele tafel.